Rezept Creme-Mangold

Der entstielte Mangold Den Mangold blanchieren Den passierten Mangold in die Einbrenn einrühren Der fertige Creme-Mangold, serviert mit Erdäpfeln und Spiegelei

Zutaten für 5 Portionen

Mangold
1.3 kg Mangold
Einmach
250 ml Milch 38 g Mehl 4 EL Butter Salz Pfeffer 2.5 Zehen Knoblauch
Fertigstellen
130 g Sauerrahm

Zubereitung von Creme-Mangold

Mangold

Die Stengel von 1.3 kg Mangold entfernen, den Mangold blanchieren, kalt abschrecken und passieren.

Einmach

4 EL Butter erhitzen. 38 g Mehl einrühren und etwas bräunen. 250 ml Milch zügig einrühren. Aufkochen bis das Ganze eindickt. Mit Salz, Pfeffer und 2.5 Zehen Knoblauch würzen.

Fertigstellen

Den Passierten Mangold einrühren und mit 130 g Sauerrahm verfeinern.

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Portionen

Inhaltsstoffe pro Portion Creme-Mangold

6 g Eiweiß, 11 g Kohlenhydrate, 12 g Fett = 200 kcal (800 kJ)

Keine Zutaten haben in KW 47 Saison.

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Eingeordnet in: Hauptspeisen, Vegetarische Hauptspeisen

4 Fotos zum Rezept Creme-Mangold

  • Der entstielte Mangold Foto 1: Der entstielte Mangold
  • Den Mangold blanchieren Foto 2: Den Mangold blanchieren
  • Den passierten Mangold in die Einbrenn einrühren Foto 3: Den passierten Mangold in die Einbrenn einrühren
  • Der fertige Creme-Mangold, serviert mit Erdäpfeln und Spiegelei Foto 4: Der fertige Creme-Mangold, serviert mit Erdäpfeln und Spiegelei