Zutaten für 4 Portionen
- Teig
- 250 g Sauerrahm 4 Eier 100 g Mehl 50 ml Milch 1 Vanillezucker etwas Salz
- Schnee
- 2 EL Zucker
- Backen
- 40 g Himbeeren 40 g Rote Ribisel 1 EL Butter
Zubereitung von Beerenschmarren
Teig
4 Eier trennen. Die Eidotter mit 250 g Sauerrahm, 50 ml Milch, 1 Vanillezucker und etwas Salz vermischen. Mit 100 g Mehl glatt rühren.
Schnee
Die Eiklar mit 2 EL Zucker zu einem Schnee schlagen und unter den Teig heben.
Backen
In einer Pfanne 1 EL Butter zerlassen und den Teig eingießen. 40 g Himbeeren und 40 g Rote Ribisel darüber verteilen. Bei 180 °C ca. 10 Minuten backen.
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Inhaltsstoffe pro Portion Beerenschmarren
12 g Eiweiß, 31 g Kohlenhydrate, 18 g Fett = 360 kcal (1.500 kJ)
Keine Zutaten haben in KW 47 Saison.
Weitere Informationen
Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Desserts und Süßspeisen, Schmarrenrezepte
Sonstiges zum Rezept Beerenschmarren
Beerenschmarren wird auch als Beerenschmarrn bezeichnet.
