Zutaten für 8 Portionen
- Teig (Ölbisquit)
- 12 dag Mehl 8 dag Zucker 2 Eiklar 50 ml Wasser 50 ml Öl 2 Eidotter 3 dag Zucker 1/4 Pkg Backpulver 1/2 Pkg Vanillezucker 1/2 Prise Salz
- Puddingcreme
- 230 ml Milch 13 dag Butter 5 dag Staubzucker 2 EL Maisstärke 25 ml Milch 1/2 EL Rum 1/2 Vanillezucker
- Schokoladeglasur
- 10 dag Kochschokolade 8 dag Butter
- Belag
- 750 g Bananen 1/4 Zitrone
Zubereitung von Bananenschnitten
Teig (Ölbisquit)
8 dag Zucker, 1/2 Pkg Vanillezucker und 2 Eidotter schaumig rühren, dabei nach und nach 50 ml heißes Wasser dazu geben. 2 Eiklar, 1/2 Prise Salz und 3 dag Zucker zu einem steifen Schnee schlagen. Unter die Dottermasse abwechselnd den Schnee, 12 dag Mehl, 1/4 Pkg Backpulver und 50 ml Öl unterheben. Den Teig auf ein Blech streichen und bei 180 °C ca. 20 Minuten backen.
Puddingcreme
2 EL Maisstärke mit 25 ml kalter Milch anrühren. 230 ml Milch aufkochen und die Stärke einrühren und unter rühren nochmals aufkochen lassen. Den Pudding abkühlen lassen, gelegentlich umrühren. 13 dag zimmerwarme Butter mit 5 dag Staubzucker und 1/2 Vanillezucker schaumig rühren. Den kalten Pudding nach und nach unterrühren. Mit 1/2 EL Rum verfeinern.
Schokoladeglasur
10 dag Kochschokolade mit 8 dag Butter über Wasserdampf schmelzen.
Belag
750 g Bananen in Scheiben schneiden und mit dem Saft einer 1/4 Zitrone bestreichen. Die Scheiben auf das Bisquit legen und die Puddingcreme darauf verteilen. Zum Schluss die Schokoladeglasur auf die Creme gießen. Kalt stellen.
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Inhaltsstoffe pro Portion Bananenschnitten
7 g Eiweiß, 62 g Kohlenhydrate, 34 g Fett = 600 kcal (2.500 kJ)
Keine Zutaten haben in KW 52 Saison.
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Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Desserts und Süßspeisen, Schnittenrezepte, Kuchenrezepte
Sonstiges zum Rezept Bananenschnitten
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