Zutaten für 2 Portionen
- Teig (Ölbisquit)
- 3 dag Mehl 2 dag Zucker 1/2 Eiklar 13 ml Wasser 13 ml Öl 1/2 Eidotter 6 g Zucker 0.06 Pkg Backpulver 1/8 Pkg Vanillezucker 1/8 Prise Salz
- Puddingcreme
- 56 ml Milch 3 dag Butter 1 dag Staubzucker 1/2 EL Maisstärke 6 ml Milch 1/8 EL Rum 1/8 Vanillezucker
- Schokoladeglasur
- 3 dag Kochschokolade 2 dag Butter
- Belag
- 190 g Bananen 0.06 Zitrone
Zubereitung von Bananenschnitten
Teig (Ölbisquit)
2 dag Zucker, 1/8 Pkg Vanillezucker und 1/2 Eidotter schaumig rühren, dabei nach und nach 13 ml heißes Wasser dazu geben. 1/2 Eiklar, 1/8 Prise Salz und 6 g Zucker zu einem steifen Schnee schlagen. Unter die Dottermasse abwechselnd den Schnee, 3 dag Mehl, 0.06 Pkg Backpulver und 13 ml Öl unterheben. Den Teig auf ein Blech streichen und bei 180 °C ca. 20 Minuten backen.
Puddingcreme
1/2 EL Maisstärke mit 6 ml kalter Milch anrühren. 56 ml Milch aufkochen und die Stärke einrühren und unter rühren nochmals aufkochen lassen. Den Pudding abkühlen lassen, gelegentlich umrühren. 3 dag zimmerwarme Butter mit 1 dag Staubzucker und 1/8 Vanillezucker schaumig rühren. Den kalten Pudding nach und nach unterrühren. Mit 1/8 EL Rum verfeinern.
Schokoladeglasur
3 dag Kochschokolade mit 2 dag Butter über Wasserdampf schmelzen.
Belag
190 g Bananen in Scheiben schneiden und mit dem Saft einer 0.06 Zitrone bestreichen. Die Scheiben auf das Bisquit legen und die Puddingcreme darauf verteilen. Zum Schluss die Schokoladeglasur auf die Creme gießen. Kalt stellen.
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Inhaltsstoffe pro Portion Bananenschnitten
7 g Eiweiß, 62 g Kohlenhydrate, 34 g Fett = 600 kcal (2.500 kJ)
Keine Zutaten haben in KW 52 Saison.
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Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Desserts und Süßspeisen, Schnittenrezepte, Kuchenrezepte
Sonstiges zum Rezept Bananenschnitten
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