Zutaten für 15 Portionen
- Teig (Ölbisquit)
- 23 dag Mehl 14 dag Zucker 3.8 Eiklar 94 ml Wasser 94 ml Öl 3.8 Eidotter 5 dag Zucker 0.47 Pkg Backpulver 0.94 Pkg Vanillezucker 0.94 Prise Salz
- Puddingcreme
- 420 ml Milch 23 dag Butter 9 dag Staubzucker 4 EL Maisstärke 47 ml Milch 0.94 EL Rum 0.94 Vanillezucker
- Schokoladeglasur
- 19 dag Kochschokolade 14 dag Butter
- Belag
- 1.4 kg Bananen 0.47 Zitrone
Zubereitung von Bananenschnitten
Teig (Ölbisquit)
14 dag Zucker, 0.94 Pkg Vanillezucker und 3.8 Eidotter schaumig rühren, dabei nach und nach 94 ml heißes Wasser dazu geben. 3.8 Eiklar, 0.94 Prise Salz und 5 dag Zucker zu einem steifen Schnee schlagen. Unter die Dottermasse abwechselnd den Schnee, 23 dag Mehl, 0.47 Pkg Backpulver und 94 ml Öl unterheben. Den Teig auf ein Blech streichen und bei 180 °C ca. 20 Minuten backen.
Puddingcreme
4 EL Maisstärke mit 47 ml kalter Milch anrühren. 420 ml Milch aufkochen und die Stärke einrühren und unter rühren nochmals aufkochen lassen. Den Pudding abkühlen lassen, gelegentlich umrühren. 23 dag zimmerwarme Butter mit 9 dag Staubzucker und 0.94 Vanillezucker schaumig rühren. Den kalten Pudding nach und nach unterrühren. Mit 0.94 EL Rum verfeinern.
Schokoladeglasur
19 dag Kochschokolade mit 14 dag Butter über Wasserdampf schmelzen.
Belag
1.4 kg Bananen in Scheiben schneiden und mit dem Saft einer 0.47 Zitrone bestreichen. Die Scheiben auf das Bisquit legen und die Puddingcreme darauf verteilen. Zum Schluss die Schokoladeglasur auf die Creme gießen. Kalt stellen.
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Inhaltsstoffe pro Portion Bananenschnitten
7 g Eiweiß, 62 g Kohlenhydrate, 34 g Fett = 600 kcal (2.500 kJ)
Keine Zutaten haben in KW 52 Saison.
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Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Desserts und Süßspeisen, Schnittenrezepte, Kuchenrezepte
Sonstiges zum Rezept Bananenschnitten
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