Rezept Bärlauchfrittaten

Die Bärlauchpalatschinken in einer Pfanne backen Eine Bärlauchpalatschinke nach dem Backen Die geschnittenen Bärlauchfrittaten Die Bärlauchfrittaten als Suppeneinlage

Zutaten für 100 Portionen

Teig
10 L Milch 5 kg Mehl 50 Eier 2.5 kg Bärlauch
Bärlauchpalatschinken
etwas Butter

Zubereitung von Bärlauchfrittaten

Teig

5 kg Mehl, 10 L Milch und 50  Eier zu einem glatten Teig verarbeiten. 2.5 kg Bärlauch in Streifen schneiden und zum Teig geben.

Bärlauchpalatschinken

etwas Butter in einer Pfanne zerlassen. Je 1 Schöpfer des Teiges in die Pfanne geben. Schwenken, dass sich der Teig in der Pfanne verteilt. Wenn sich der Teig verfestigt hat, die Bärlauchpalatschinken wenden und auf der andern Seite fertig backen.

Bärlauchfritatten schneiden

Die Bärlauchpalatschinken einzeln zusammenrollen und in Streifen schneiden.

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Portionen

Inhaltsstoffe pro Portion Bärlauchfrittaten

13 g Eiweiß, 44 g Kohlenhydrate, 7 g Fett = 320 kcal (1.300 kJ)

Keine Zutaten haben in KW 47 Saison.

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Sonstiges zum Rezept Bärlauchfrittaten

Bärlauchfrittaten wird auch als Bärlauchfritatten bezeichnet.

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4 Fotos zum Rezept Bärlauchfrittaten

  • Die Bärlauchpalatschinken in einer Pfanne backen Foto 1: Die Bärlauchpalatschinken in einer Pfanne backen
  • Eine Bärlauchpalatschinke nach dem Backen Foto 2: Eine Bärlauchpalatschinke nach dem Backen
  • Die geschnittenen Bärlauchfrittaten Foto 3: Die geschnittenen Bärlauchfrittaten
  • Die Bärlauchfrittaten als Suppeneinlage Foto 4: Die Bärlauchfrittaten als Suppeneinlage