Rezept Zwiebelmayonnaise

Zutaten für 1000

Mayonnaise
360 ml Öl 2.9 Eidotter 1 EL Essig 1 EL Senf Salz Pfeffer
Verdünnen
360 g Sauerrahm
Zwiebel
2.9 Zwiebel

Zubereitung von Zwiebelmayonnaise

mayonnaise

2.9  Eidotter mit 1 EL Essig, 1 EL Senf, Salz und Pfeffer mit einem Schneebesen glatt rühren. Zuerst 360 ml Öl tropfenweise unter ständigem rühren zugeben. Wenn die Mayonnaise bindet, das restliche Öl unter ständigem rühren portionsweise zugeben.

verdünnen

360 g Sauerrahm dazu geben

zwiebel

2.9  Zwiebeln fein hacken und einrühren. Mit worcestersauce abschmecken.

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Menge

Inhaltsstoffe pro 100 ml Zwiebelmayonnaise

3 g Eiweiß, 4 g Kohlenhydrate, 40 g Fett = 410 kcal (1.700 kJ)

27% der Zutaten haben in KW 49 Saison.

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