Zutaten für 50 Portionen
- Zwetschken
- 1.9 kg Zwetschken
- Kuchenteig
- 1 kg Mehl 13 Eier 63 dag Butter 38 dag Zucker 13 dag Zucker 5 EL Sauerrahm 2.5 TL Backpulver 2.5 Packung Vanillezucker
- Anrichten
- Staubzucker
Zubereitung von Zwetschkenkuchen
Zwetschken
Für den Zwetschkenkuchen 1.9 kg Zwetschken waschen, halbieren und entkernen.
Kuchenteig
13 Eier trennen. 63 dag weiche Butter mit 38 dag Zucker und 2.5 Packung Vanillezucker schaumig rühren. Die Eidotter und 5 EL Sauerrahm einrühren. Aus den Eiklar mit 13 dag Zucker einen steifen Schnee schlagen. 2.5 TL Backpulver und 1 kg Mehl vermischen und den Schnee, das Backpulver-Mehl-Gemisch unter den Butterabtrieb heben.
Backen
Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen und glatt streichen. Die halbierten Zwetschken mit der Hautseite nach unten auf den Teig legen. Den Zwetschkenkuchen im Backrohr bei 180°C 25-35 Minuten backen.
Anrichten
Den Zwetschkenkuchen in Stücke schneiden und mit Staubzucker garnieren.
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Inhaltsstoffe pro Portion Zwetschkenkuchen
5 g Eiweiß, 31 g Kohlenhydrate, 13 g Fett = 270 kcal (1.100 kJ)
Keine Zutaten haben in KW 05 Saison.
Weitere Informationen
Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Desserts und Süßspeisen, Kuchenrezepte
