Zutaten für 100 Portionen
- Endivie
- 25 Endiviensalat
- Gemüse
- 100 Karotten 50 Zwiebel 50 Fenchel
- Marinieren
- 150 EL Sonnenblumenkerne Knoblauch Salz Wasser Essig Öl
Zubereitung von Wintersalat mit Endivie
Endivie
25 Endiviensalat in feine Streifen schneiden und wässern, um die Bitterkeit zu mindern.
Gemüse
100 Karotten fein raspeln, 50 Fenchel in feine Streifen und 50 Zwiebeln in feine Würfel schneiden.
Marinieren
Ale Zutaten vermischen, 150 EL Sonnenblumenkerne dazugeben und mit Knoblauch, Salz, Wasser, Essig und Öl marinieren.
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro Portion Wintersalat mit Endivie
7 g Eiweiß, 12 g Kohlenhydrate, 9 g Fett = 170 kcal (700 kJ)
52% der Zutaten haben in KW 49 Saison.
Weitere Informationen
Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Beilagen - Saucen - Salate, rohe Salate
