Rezept Überbackene Hirseflockenomelettes

Zutaten für 8 Portionen

Teig
1.6 L Wasser 60 dag Hirseflocken 300 g Mehl 4 Ei
Gemüse
8 Karotten 40 dag Käse 400 g Geschälte Tomaten 2 Paprika 4 Lauchzwiebel
Omeletts
16 EL Öl

Zubereitung von Überbackene Hirseflockenomelettes

Teig

60 dag Hirseflocken, 300 g Mehl, 1.6 L Wasser und 4  Eier zu einem Teig verrühren. 1 Stunde rasten lassen.

Gemüse

In der zwischenzeit 8  Karotten und 40 dag Käse grob raspeln. 4  Lauchzwiebeln in dünne Ringe schneiden. 2  Paprika in Streifen schneiden. 400 g Geschälte Tomaten vierteln.

Omeletts

In einer Pfanne mit 16 EL Öl aus dem Omelette-Teig pro Portion 2 Omelettes backen.

Überbacken

Die fertigen Omelettes mit dem Gemüse und dem Käse belegen und auf einem Blech (zuvor mit Backpapier belegen) bei 200 °C 10 - 20 Minuten im Backrohr überbacken.

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Portionen

Inhaltsstoffe pro Portion Überbackene Hirseflockenomelettes

20 g Eiweiß, 35 g Kohlenhydrate, 32 g Fett = 530 kcal (2.200 kJ)

24% der Zutaten haben in KW 15 Saison.

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