Zutaten für 20 Portionen
- Teig
- 4 L Wasser 1.5 kg Hirseflocken 750 g Mehl 10 Ei
- Gemüse
- 20 Karotten 1 kg Käse 1 kg Geschälte Tomaten 5 Paprika 10 Lauchzwiebel
- Omeletts
- 40 EL Öl
Zubereitung von Überbackene Hirseflockenomelettes
Teig
1.5 kg Hirseflocken, 750 g Mehl, 4 L Wasser und 10 Eier zu einem Teig verrühren. 1 Stunde rasten lassen.
Gemüse
In der zwischenzeit 20 Karotten und 1 kg Käse grob raspeln. 10 Lauchzwiebeln in dünne Ringe schneiden. 5 Paprika in Streifen schneiden. 1 kg Geschälte Tomaten vierteln.
Omeletts
In einer Pfanne mit 40 EL Öl aus dem Omelette-Teig pro Portion 2 Omelettes backen.
Überbacken
Die fertigen Omelettes mit dem Gemüse und dem Käse belegen und auf einem Blech (zuvor mit Backpapier belegen) bei 200 °C 10 - 20 Minuten im Backrohr überbacken.
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro Portion Überbackene Hirseflockenomelettes
20 g Eiweiß, 35 g Kohlenhydrate, 32 g Fett = 530 kcal (2.200 kJ)
24% der Zutaten haben in KW 15 Saison.
Weitere Informationen
Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Hauptspeisen, Vegetarische Hauptspeisen
