Rezept Überbackene Hirseflockenomelettes

Zutaten für 15 Portionen

Teig
3 L Wasser 1.1 kg Hirseflocken 560 g Mehl 8 Ei
Gemüse
15 Karotten 75 dag Käse 750 g Geschälte Tomaten 3.8 Paprika 8 Lauchzwiebel
Omeletts
30 EL Öl

Zubereitung von Überbackene Hirseflockenomelettes

Teig

1.1 kg Hirseflocken, 560 g Mehl, 3 L Wasser und 8  Eier zu einem Teig verrühren. 1 Stunde rasten lassen.

Gemüse

In der zwischenzeit 15  Karotten und 75 dag Käse grob raspeln. 8  Lauchzwiebeln in dünne Ringe schneiden. 3.8  Paprika in Streifen schneiden. 750 g Geschälte Tomaten vierteln.

Omeletts

In einer Pfanne mit 30 EL Öl aus dem Omelette-Teig pro Portion 2 Omelettes backen.

Überbacken

Die fertigen Omelettes mit dem Gemüse und dem Käse belegen und auf einem Blech (zuvor mit Backpapier belegen) bei 200 °C 10 - 20 Minuten im Backrohr überbacken.

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Portionen

Inhaltsstoffe pro Portion Überbackene Hirseflockenomelettes

20 g Eiweiß, 35 g Kohlenhydrate, 32 g Fett = 530 kcal (2.200 kJ)

24% der Zutaten haben in KW 15 Saison.

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