Zutaten für 30 Portionen
- Gemüse
- 8 Zucchini 11 Karotten 3.8 Zwiebel 11 EL Butterschmalz
- Fleisch
- 3 kg Hühnerbrust 11 EL Tomatenmark 11 EL Sojasauce
- Aufguß
- 7.5 L Wasser 1.9 Ananas 1.9 L Kokosmilch
- Würzen
- 3.8 Limette 11 EL Ingwer 11 EL Galgant Salz 15 Limettenblätter 8 Lorbeerblätter 8 Zitronengras Korianderblätter
- Fertigstellen
- 750 ml Schlagobers
Zubereitung von Tom Yum Suppe
gemüse
3.8 Zwiebeln fein hacken. 11 Karotten und 8 Zucchini würfeln. 11 EL Butterschmalz in einem Topf erhitzen und das Gemüse darin scharf anbraten.
fleisch
3 kg Hühnerbrust würfeln und auch in den Topf geben. Das Fleisch sollte nur kurz gebraten werden, dass es innen noch roh ist. 11 EL Tomatenmark und 11 EL Sojasauce hinzugeben einrühren und kurz mitbraten.
aufguß
Mit 7.5 L Wasser und 1.9 L Kokosmilch aufgießen. 1.9 Ananas in Stücke schneiden und ebenfalls dazu geben.
würzen
Mit Salz, 15 Limettenblätter, 8 Lorbeerblätter, Saft von 3.8 Limette, 8 Zitronengras, 11 EL gehackter Ingwer, Korianderblätter und 11 EL gehackter Galgant würzen.
fertigstellen
Etwa 1 Stunde köcheln lassen. Vor dem Servieren noch 750 ml Schlagobers einrühren.
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro Portion Tom Yum Suppe
26 g Eiweiß, 17 g Kohlenhydrate, 23 g Fett = 410 kcal (1.700 kJ)
13% der Zutaten haben in KW 05 Saison.
Weitere Informationen
Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Suppen-Rezepte, Rezepte für gebundene Suppen
Sonstiges zum Rezept Tom Yum Suppe
Alle Fotos zum Rezept Tom Yum Suppe findest du zum Vergrößern und zum Teilen auch auf flickr.com im Set Tom Yum Suppe.
