Zutaten für 100 Portionen
- Huhn + Erdäpfel
- 25 Huhn 12.5 kg Erdäpfel Salz Pfeffer Thymian
- Auflaufform
- 13 Becher Schlagobers 2.5 L Wasser
- Braten
- 13 Becher Schlagobers
Zubereitung von Thymian - Huhn
Huhn + Erdäpfel
25 Hühner in Keule, Oberkeule, Brust und Flügerl zerteilen und die Stücke mit Salz, Pfeffer und viel Thymian würzen. 12.5 kg Erdäpfel schälen und der Länge nach vierteln.
Auflaufform
Eine Auflaufform mit den Erdäpfeln auslegen und die Hühnerteile mit der Haut nach unten darauf legen. 13 Becher Schlagobers mit 2.5 L Wasser vermischen und über das Fleisch gießen.
Braten
Im Backrohr bei 180 °C ca. Eine Stunde braten. Die Hühnerteile wenden und wieder 13 Becher Schlagobers über das Fleisch gießen. bei 200 °C 20 - 40 Minuten fertig braten.
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro Portion Thymian - Huhn
67 g Eiweiß, 21 g Kohlenhydrate, 41 g Fett = 750 kcal (3.100 kJ)
26% der Zutaten haben in KW 47 Saison.
