Zutaten für 2 Portionen
- Gemüse
- 20 dag Blattspinat 1.3 Karotten 67 g Sellerie 2/3 Gelbe Rübe 2/3 Zwiebel
- Fülle
- 7 dag Frischkäse 7 dag Topfen 2 EL Butterschmalz Salz Suppenpulver
- Strudel
- 2/3 Blätterteig 2/3 Ei
Zubereitung von Spinat - Karotten Strudel
gemüse
20 dag Blattspinat kurz in kochendem salzwasser blanchieren. In kaltem Wasser abschrecken und leicht ausdrücken. (das blanchieren kann man sich bei tiefkühlspinat sparen) 1.3 Karotten, 2/3 Gelbe Rübe und 67 g Sellerie grob raspeln. 2/3 Zwiebel fein Würfeln.
fülle
Den Zwiebel in 2 EL Butterschmalz glasig anschwitzen. Das restiche Gemüse dazugeben. Einige Minuten mitbraten. Mit etwas Wasser ablöschen. Mit Salz und Suppenpulver würzen. Zugedeckt 10 Minuten dünsten. Abkühlen lassen. 7 dag Topfen und 7 dag Frischkäse (philadelphia) einrühren.
strudel
2/3 Blätterteig auf größe eines bleches ausrollen. In die mitte die fülle geben. Dann eine Seite einschlagen. 2/3 Ei verquirlen. Den eingeschlagenen strudelteig damit bestreichen. Die zweite hälfte einschlagen und ebenfalls mit dem ei bestreichen. Die Ränder an der längsseite mit ei bestreichen und etwas nach innen klappen.
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Inhaltsstoffe pro Portion Spinat - Karotten Strudel
15 g Eiweiß, 35 g Kohlenhydrate, 43 g Fett = 630 kcal (2.600 kJ)
30% der Zutaten haben in KW 49 Saison.
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Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Hauptspeisen, Vegetarische Hauptspeisen
