Zutaten für 40 Portionen
- Spargel kochen
- 120 Stangen Spargel Salzwasser
- Spargel Cordon Bleu panieren
- 120 Scheiben Käse Spargel Mehl Eier Semmelbröseln
- Spargel Cordon Bleu backen
- 2.5 L Öl
Zubereitung von Spargel Cordon Bleu
Spargel kochen
120 Stangen grünen Spargel (nicht zu dicke Stangen) halbieren und fünf Minuten in Salzwasser kochen.
Spargel Cordon Bleu panieren
120 Scheiben Käse (dünne Scheiben) legen und den gekochten Spargel darin einrollen. Dann die Spargel Cordon Bleu in Mehl, Eier und Semmelbröseln panieren.
Spargel Cordon Bleu backen
Die Spargel Cordon Bleu in 2.5 L heißem Öl goldgelb backen und auf Küchenrolle abtropfen lassen. Eventuell im Backrohr bei 150°C warm halten.
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro Portion Spargel Cordon Bleu
12 g Eiweiß, 0 g Kohlenhydrate, 2.312 g Fett = 21.550 kcal (90.200 kJ)
Keine Zutaten haben in KW 47 Saison.
Weitere Informationen
Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Hauptspeisen, Vegetarische Hauptspeisen, Rezepte für Frittiertes und Paniertes
Infos über Spargel Cordon Bleu
Beilagen zum Spargel Cordon Bleu
Als Beilagen zum Spargel Cordon Bleu eignen sich – wie zu allen panierten Gerichten – Preiselbeermarmelade und Reis sowie gekochtes oder gedämpftes Gemüse (Z.B.: Fisolen, Karotten, Erbsen).
Vegetarisches Spargel Cordon Bleu
Das Spargel Cordon Bleu kann auch vegetarisch zubereitet werden. Dazu den Schinken weglassen und mehr Käse verwenden. Damit der Käse aber beim backen nicht ausläuft, müssen die vegetarischen Spargel Cordon Bleu doppelt paniert werden, d.h. In Mehl, verschlagenem Ei und Bröseln wenden und dann nochmals in Ei und Bröseln.
