Zutaten für 20 Portionen
- Gemüse vorbereiten
- 3.3 kg Erdäpfel 3.3 kg Selleriestangen 7 Zwiebel
- Gemüse anbraten
- 5 L Suppe 330 ml Öl
- Sellerieeintopf würzen
- 670 ml Schlagobers Salzen Kren
Zubereitung von Sellerieeintopf
Gemüse vorbereiten
3.3 kg Selleriestangen in 5 mm dicke Scheiben und 3.3 kg Erdäpfel in 1 cm große Würfel schneiden. 7 Zwiebeln fein hacken.
Gemüse anbraten
Den Zwiebel in 330 ml Öl glasig anschwitzen, das restliche Gemüse dazu geben und einige Minuten unter Rühren mitbraten. Mit 5 L Suppe oder Wasser aufgießen und 45 Minuten leicht köcheln lassen.
Sellerieeintopf würzen
Nach der halben Kochzeit Salzen. Am Ende der Kochzeit den Sellerieeintopf mit 670 ml Schlagobers und geriebenem Kren verfeinern. Je nach gewünschter Konsistenz noch länger kochen oder noch Suppe nachgießen.
Sellerieeintopf würzen
Den Sellerieeintopf mit frischen geschnittenen Sellerieblättern und geriebenem Kren bestreut servieren.
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro Portion Sellerieeintopf
7 g Eiweiß, 33 g Kohlenhydrate, 29 g Fett = 430 kcal (1.800 kJ)
48% der Zutaten haben in KW 47 Saison.
Weitere Informationen
Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Hauptspeisen, Vegetarische Hauptspeisen
