Zutaten für 2 Teller
Zubereitung von Rote Rüben Suppe
Rote Rüben
380 g Rote Rüben weich dämpfen oder kochen. Schälen und in kleine Würfel schneiden. Ein Viertel der Würfel für die Suppeneinlage aufheben.
Suppe
1/2 Zwiebel fein hacken und mit dem Rest der Roten Rüben Würfel in 2 EL Öl anschwitzen. Mit 1/2 L Suppe aufgießen und 10 Minuten köcheln lassen. Mit dem Mixstab pürieren. 8 dag Sauerrahm einrühren. Danach die Suppe nicht mehr aufkochen sondern nur mehr erwärmen.
Servieren
Die Suppe mit den Roten Rüben Würfeln und 2 EL Sauerrahm garnieren.
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro Teller Rote Rüben Suppe
6 g Eiweiß, 19 g Kohlenhydrate, 16 g Fett = 240 kcal (1.000 kJ)
80% der Zutaten haben in KW 14 Saison.
Weitere Informationen
Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Suppen-Rezepte, Rezepte für gebundene Suppen
