Zutaten für 50 Portionen
- Erdäpfel und Melanzani
- 7.5 kg Melanzani 7.5 kg Erdäpfel
- Würzen
- 75 EL Öl Salz Kreuzkümmel Schwarzkümmel Koriandersamen
Zubereitung von Potato Melanzani Wedges
Erdäpfel und Melanzani
7.5 kg Erdäpfel der Länge nach vierteln. 7.5 kg kleine Melanzani ebenfalls der Länge nach vierteln (große Melanzani in 1 cm dicke Scheiben schneiden und die Scheiben halbieren.
Würzen
Die Gemüsestücke in eine Schüssel geben. Mit Salz, Kreuzkümmel, Schwarzkümmel und Koriandersamen würzen und 75 EL Öl dazu geben. Alles gut mischen
Braten
Alles auf einem Backblech verteilen und bei 180 °C Heißluft 30 - 40 Minuten im Backrohr backen. Nach der halben Zeit - oder wenn das Gemüse zu dunkel wird - die Stücke lockern und wenden.
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro Portion Potato Melanzani Wedges
5 g Eiweiß, 27 g Kohlenhydrate, 15 g Fett = 270 kcal (1.100 kJ)
48% der Zutaten haben in KW 47 Saison.
Weitere Informationen
Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Hauptspeisen, Vegetarische Hauptspeisen, Hauptspeisen ohne Milch
