Rezept Pfirsich Mandel Muffins

Der Teig für die Pfirsich Mandel Muffins vor dem Backen Die Pfirsich Mandel Muffins gehen beim BAcken im Backrohr auf Die Pfirsich Mandel Muffins nach dem Backen noch in den Formen Ein fertig gebackener Pfirsich Mandel Muffin Ein fertig gebackener Pfirsich Mandel Muffin, aufgeschnitten

Zutaten für 100 Portionen

Pfirsiche
2.5 kg Pfirsichkompott
Muffinteig rühren
1.7 kg Sauerrahm 1.7 kg Mehl 1.2 kg Zucker 17 Ei 830 g Mandelblättchen 830 ml Öl 16.7 TL Backpulver 17 Pkg Vanillezucker

Zubereitung von Pfirsich Mandel Muffins

Pfirsiche

2.5 kg Pfirsichkompott (selbstgemacht oder aus der Dose) fein würfeln.

Muffinteig rühren

17  Eier, 1.2 kg Zucker, 830 ml Öl, 1.7 kg Sauerrahm und 17 Pkg Vanillezucker gut verrühren. Die Pfirsiche und 830 g Mandelblättchen einrühren. 1.7 kg Mehl und 16.7 TL Backpulver in den Teig mischen.

Muffins backen

Papierformen in ein Muffinblech geben und den Teig in die Formen füllen. Die Muffins im Backrohr bei 200°C ca. 25 Minuten backen.

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Portionen

Inhaltsstoffe pro Portion Pfirsich Mandel Muffins

6 g Eiweiß, 25 g Kohlenhydrate, 16 g Fett = 290 kcal (1.200 kJ)

Keine Zutaten haben in KW 05 Saison.

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6 Fotos zum Rezept Pfirsich Mandel Muffins

  • Foto 1:
  • Der Teig für die Pfirsich Mandel Muffins vor dem Backen Foto 2: Der Teig für die Pfirsich Mandel Muffins vor dem Backen
  • Die Pfirsich Mandel Muffins gehen beim BAcken im Backrohr auf Foto 3: Die Pfirsich Mandel Muffins gehen beim BAcken im Backrohr auf
  • Die Pfirsich Mandel Muffins nach dem Backen noch in den Formen Foto 4: Die Pfirsich Mandel Muffins nach dem Backen noch in den Formen
  • Ein fertig gebackener Pfirsich Mandel Muffin Foto 5: Ein fertig gebackener Pfirsich Mandel Muffin
  • Ein fertig gebackener Pfirsich Mandel Muffin, aufgeschnitten Foto 6: Ein fertig gebackener Pfirsich Mandel Muffin, aufgeschnitten