Zutaten für 40 Portionen
- Erdäpfel kochen
- 8 kg Erdäpfel
- Petersilie
- 400 g Butter 10 Bund Petersilie
Zubereitung von Petersilerdäpfel
Erdäpfel kochen
8 kg Erdäpfel gar kochen oder dämpfen. Die Erdäpfel schälen und je nach Größe halbieren oder vierteln.
Petersilie
10 Bund Petersilie fein hacken. 400 g Butter in einem Topf zerlassen, die noch heißen Erdäpfel und die Petersilie zur Butter geben und schwenken, bis sich die Petersilie gleichmäßig auf den Erdäpfeln verteilt hat.
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro Portion Petersilerdäpfel
5 g Eiweiß, 31 g Kohlenhydrate, 9 g Fett = 240 kcal (1.000 kJ)
95% der Zutaten haben in KW 47 Saison.
Weitere Informationen
Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Beilagen - Saucen - Salate, Rezepte für Erdäpfelbeilagen
Infos über Petersilerdäpfel
Petersilerdäpfel eignen sich als Beilage zu Wiener Schnitzel, 24 Stunden Kalbsschnitzel, Pfeffersteak, Rindsbraten, gekochter Spargel und vielen anderen Gerichten.
Sonstiges zum Rezept Petersilerdäpfel
Petersilerdäpfel wird auch als Petersilerdapferl, Petersilienerdäpfel, Petersilienkartoffeln, Petersilienkartofferl, Petersilkartoffeln oder Petersilkartoffeln bezeichnet.
