Zutaten für 30 Portionen
- Pastinakenmasse
- 2.3 kg Pastinaken 1.5 kg Linsen 15 Eier 45 EL Semmelbrösel Pastinaken Salzen
- Laibchen formen
- Semmelbröseln
- Pastinakenlaibchen braten
- 450 g Butterschmalz
Zubereitung von Pastinakenlaibchen
Pastinakenmasse
2.3 kg Pastinaken weich kochen oder dämpfen. 1.5 kg Linsen weich kochen. Die gekochten Pastinaken mit den Linsen zerdrücken und Salzen. 15 Eier und 45 EL Semmelbröseln zur Masse geben und alles gut vermischen.
Laibchen formen
Aus der Pastinakenmasse Laibchen formen und diese in Semmelbröseln wenden.
Pastinakenlaibchen braten
Die Pastinakenlaibchen in 450 g Butterschmalz beidseitig goldbraun braten.
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro Portion Pastinakenlaibchen
18 g Eiweiß, 42 g Kohlenhydrate, 20 g Fett = 430 kcal (1.800 kJ)
41% der Zutaten haben in KW 52 Saison.
Weitere Informationen
Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Hauptspeisen, Vegetarische Hauptspeisen
