Zutaten für 4 Bleche
- Mürbteig
- 88 dag Mehl 32 dag Zucker 32 dag Butter 4 Ei 4 Eidotter 2 Pkg Backpulver 4 Pkg Vanillezucker
- Nussbelag
- 40 dag Haselnüsse 40 dag Haselnüsse 40 dag Butter 32 dag Zucker 4 Eiklar 8 EL Wasser
- Backen
- 16 EL Marmelade
- Fertigstellen
- 40 dag Kochschokolade 20 dag Butter
Zubereitung von Nussecken
Mürbteig
88 dag Mehl, 32 dag Zucker, 4 Pkg Vanillezucker und 2 Pkg Backpulver vermischen. Mit 32 dag Butter, 4 Eier und 4 Eidotter zu einem Mürbteig verarbeiten.
Nussbelag
40 dag Haselnüsse grob hacken und 40 dag Haselnüsse fein raspeln. 40 dag Butter mit 32 dag Zucker schaumig rühren und die Nüsse sowie 8 EL Wasser einrühren. Aus 4 Eiklar einen Schnee schlagen und unter die Nussmasse heben.
Backen
Den Mürbteig dünn ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Den Mürbteig mit 16 EL Marmelade bestreichen. Den Nussbelag vorsichtig auf der Marmelade verteilen. Im Backrohr bei 180 °C 20 - 30 Minuten backen.
Fertigstellen
Nach dem Backen den Teig in Rauten schneiden. Abkühlen lassen. 40 dag Kochschokolade und 20 dag Butter über Wasserdampf schmelzen. Die Nussecken an den Spitzen Enden in die Schokolade tauchen und auf einem Gitter fest werden lassen.
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro Blech Nussecken
74 g Eiweiß, 435 g Kohlenhydrate, 360 g Fett = 5.450 kcal (22.800 kJ)
Keine Zutaten haben in KW 16 Saison.
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Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Desserts und Süßspeisen, Keksrezepte
