Zutaten für 3 Bleche
- Mürbteig
- 66 dag Mehl 24 dag Zucker 24 dag Butter 3 Ei 3 Eidotter 1.5 Pkg Backpulver 3 Pkg Vanillezucker
- Nussbelag
- 30 dag Haselnüsse 30 dag Haselnüsse 30 dag Butter 24 dag Zucker 3 Eiklar 6 EL Wasser
- Backen
- 12 EL Marmelade
- Fertigstellen
- 30 dag Kochschokolade 15 dag Butter
Zubereitung von Nussecken
Mürbteig
66 dag Mehl, 24 dag Zucker, 3 Pkg Vanillezucker und 1.5 Pkg Backpulver vermischen. Mit 24 dag Butter, 3 Eier und 3 Eidotter zu einem Mürbteig verarbeiten.
Nussbelag
30 dag Haselnüsse grob hacken und 30 dag Haselnüsse fein raspeln. 30 dag Butter mit 24 dag Zucker schaumig rühren und die Nüsse sowie 6 EL Wasser einrühren. Aus 3 Eiklar einen Schnee schlagen und unter die Nussmasse heben.
Backen
Den Mürbteig dünn ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Den Mürbteig mit 12 EL Marmelade bestreichen. Den Nussbelag vorsichtig auf der Marmelade verteilen. Im Backrohr bei 180 °C 20 - 30 Minuten backen.
Fertigstellen
Nach dem Backen den Teig in Rauten schneiden. Abkühlen lassen. 30 dag Kochschokolade und 15 dag Butter über Wasserdampf schmelzen. Die Nussecken an den Spitzen Enden in die Schokolade tauchen und auf einem Gitter fest werden lassen.
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro Blech Nussecken
74 g Eiweiß, 435 g Kohlenhydrate, 360 g Fett = 5.450 kcal (22.800 kJ)
Keine Zutaten haben in KW 16 Saison.
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Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Desserts und Süßspeisen, Keksrezepte
