Zutaten für 0 Bleche
- Mürbteig
- 11 dag Mehl 4 dag Zucker 4 dag Butter 1/2 Ei 1/2 Eidotter 1/4 Pkg Backpulver 1/2 Pkg Vanillezucker
- Nussbelag
- 5 dag Haselnüsse 5 dag Haselnüsse 5 dag Butter 4 dag Zucker 1/2 Eiklar 1 EL Wasser
- Backen
- 2 EL Marmelade
- Fertigstellen
- 5 dag Kochschokolade 3 dag Butter
Zubereitung von Nussecken
Mürbteig
11 dag Mehl, 4 dag Zucker, 1/2 Pkg Vanillezucker und 1/4 Pkg Backpulver vermischen. Mit 4 dag Butter, 1/2 Ei und 1/2 Eidotter zu einem Mürbteig verarbeiten.
Nussbelag
5 dag Haselnüsse grob hacken und 5 dag Haselnüsse fein raspeln. 5 dag Butter mit 4 dag Zucker schaumig rühren und die Nüsse sowie 1 EL Wasser einrühren. Aus 1/2 Eiklar einen Schnee schlagen und unter die Nussmasse heben.
Backen
Den Mürbteig dünn ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Den Mürbteig mit 2 EL Marmelade bestreichen. Den Nussbelag vorsichtig auf der Marmelade verteilen. Im Backrohr bei 180 °C 20 - 30 Minuten backen.
Fertigstellen
Nach dem Backen den Teig in Rauten schneiden. Abkühlen lassen. 5 dag Kochschokolade und 3 dag Butter über Wasserdampf schmelzen. Die Nussecken an den Spitzen Enden in die Schokolade tauchen und auf einem Gitter fest werden lassen.
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro Blech Nussecken
74 g Eiweiß, 435 g Kohlenhydrate, 360 g Fett = 5.450 kcal (22.800 kJ)
Keine Zutaten haben in KW 16 Saison.
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Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Desserts und Süßspeisen, Keksrezepte
