Zutaten für 1 Bleche
- Mürbteig
- 22 dag Mehl 8 dag Zucker 8 dag Butter 1 Ei 1 Eidotter 1/2 Pkg Backpulver 1 Pkg Vanillezucker
- Nussbelag
- 10 dag Haselnüsse 10 dag Haselnüsse 10 dag Butter 8 dag Zucker 1 Eiklar 2 EL Wasser
- Backen
- 4 EL Marmelade
- Fertigstellen
- 10 dag Kochschokolade 5 dag Butter
Zubereitung von Nussecken
Mürbteig
22 dag Mehl, 8 dag Zucker, 1 Pkg Vanillezucker und 1/2 Pkg Backpulver vermischen. Mit 8 dag Butter, 1 Ei und 1 Eidotter zu einem Mürbteig verarbeiten.
Nussbelag
10 dag Haselnüsse grob hacken und 10 dag Haselnüsse fein raspeln. 10 dag Butter mit 8 dag Zucker schaumig rühren und die Nüsse sowie 2 EL Wasser einrühren. Aus 1 Eiklar einen Schnee schlagen und unter die Nussmasse heben.
Backen
Den Mürbteig dünn ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Den Mürbteig mit 4 EL Marmelade bestreichen. Den Nussbelag vorsichtig auf der Marmelade verteilen. Im Backrohr bei 180 °C 20 - 30 Minuten backen.
Fertigstellen
Nach dem Backen den Teig in Rauten schneiden. Abkühlen lassen. 10 dag Kochschokolade und 5 dag Butter über Wasserdampf schmelzen. Die Nussecken an den Spitzen Enden in die Schokolade tauchen und auf einem Gitter fest werden lassen.
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro Blech Nussecken
74 g Eiweiß, 435 g Kohlenhydrate, 360 g Fett = 5.450 kcal (22.800 kJ)
Keine Zutaten haben in KW 14 Saison.
Weitere Informationen
Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Desserts und Süßspeisen, Keksrezepte
