Rezept Linsendal mit Karotte

Zutaten für 40 Portionen

Gemüse
20 Karotte 10 Zwiebel
Linsen
40 Erdäpfel 2.5 kg Linsen 20 EL Butter Wasser Salz Suppenpulver 20 Lorbeerblatt Paprikapulver
Servieren
Kräutern Reis

Zubereitung von Linsendal mit Karotte

Gemüse

10  Zwiebeln fein hacken. 20  Karotten grob Raspeln.

Linsen

2.5 kg Linsen in einen Topf geben und gut mit Wasser bedecken. Mit Salz oder Suppenpulver, 20  Lorbeerblätter und Paprikapulver würzen. 10 Minuten zugedeckt leicht köcheln lassen. 40  Erdäpfel grob raspeln und dazu geben. Weitere 10 - 15 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Ohne Deckel bis zur gewünschten Konsistenz einkochen. Mit 20 EL Butter verfeinern.

Servieren

Das Linsendal mit gehackten Sonnenblumenkernen und Kräutern bestreuen und mit Reis servieren.

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Portionen

Inhaltsstoffe pro Portion Linsendal mit Karotte

18 g Eiweiß, 42 g Kohlenhydrate, 6 g Fett = 320 kcal (1.300 kJ)

70% der Zutaten haben in KW 47 Saison.

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