Rezept Linsendal mit Karotte

Zutaten für 100 Portionen

Gemüse
50 Karotte 25 Zwiebel
Linsen
100 Erdäpfel 6.3 kg Linsen 50 EL Butter Wasser Salz Suppenpulver 50 Lorbeerblatt Paprikapulver
Servieren
Kräutern Reis

Zubereitung von Linsendal mit Karotte

Gemüse

25  Zwiebeln fein hacken. 50  Karotten grob Raspeln.

Linsen

6.3 kg Linsen in einen Topf geben und gut mit Wasser bedecken. Mit Salz oder Suppenpulver, 50  Lorbeerblätter und Paprikapulver würzen. 10 Minuten zugedeckt leicht köcheln lassen. 100  Erdäpfel grob raspeln und dazu geben. Weitere 10 - 15 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Ohne Deckel bis zur gewünschten Konsistenz einkochen. Mit 50 EL Butter verfeinern.

Servieren

Das Linsendal mit gehackten Sonnenblumenkernen und Kräutern bestreuen und mit Reis servieren.

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Portionen

Inhaltsstoffe pro Portion Linsendal mit Karotte

18 g Eiweiß, 42 g Kohlenhydrate, 6 g Fett = 320 kcal (1.300 kJ)

70% der Zutaten haben in KW 47 Saison.

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