Zutaten für 5 Bleche
- Teigboden
- 25 Eier 1.3 kg Mehl 1 kg Staubzucker 630 ml Wasser 630 ml Öl 5 Pkg Backpulver
- Orangenpudding
- 5 L Orangensaft 15 EL Zucker 10 Pkg Vanillepudding
- Belag
- 1.3 L Orangensaft 10 cl Rum 5 Pkg Biskotten 10 Pkg Schlagobers
- Schokoladeglasur
- 50 dag Butter 50 dag Kochschokolade
Zubereitung von Lambadaschnitten
Teigboden
25 Eier trennen. Die Eidotter mit 1 kg Staubzucker und 630 ml Wasser schaumig rühren. 630 ml Öl langsam unter Rühren eingießen. Die Eiklar zu einem steifen Schnee schlagen und abwechselnd mit 1.3 kg Mehl und 5 Pkg Backpulver unter die Dottermasse heben.
Kuchen backen
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backpapier streichen und bei 200°C ca. 15-20 Minuten backen.
Orangenpudding
Aus 5 L Orangensaft mit 15 EL Zucker und 10 Pkg Puddingpulver nach Anleitung einen Pudding kochen. Unter mehrmaligem Rühren abkühlen lassen und auf den gebackenen Kuchen streichen.
Belag
10 Pkg Schlagobers steif schlagen und auf den Pudding streichen. 1.3 L Orangensaft mit 10 cl Rum vermischen. 5 Pkg Biskotten kurz in den Orangensaft tauchen und die Lambadaschnitten damit belegen.
Schokoladeglasur
50 dag Kochschokolade und 50 dag Butter in einem Wasserbad schmelzen. Gitterförmig über den Schnitten verteilen.
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro Blech Lambadaschnitten
81 g Eiweiß, 634 g Kohlenhydrate, 260 g Fett = 5.400 kcal (22.600 kJ)
Keine Zutaten haben in KW 15 Saison.
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Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Desserts und Süßspeisen, Schnittenrezepte
