Zutaten für 4 Bleche
- Teigboden
- 20 Eier 1 kg Mehl 80 dag Staubzucker 1/2 L Wasser 1/2 L Öl 4 Pkg Backpulver
- Orangenpudding
- 4 L Orangensaft 12 EL Zucker 8 Pkg Vanillepudding
- Belag
- 1 L Orangensaft 8 cl Rum 4 Pkg Biskotten 8 Pkg Schlagobers
- Schokoladeglasur
- 40 dag Butter 40 dag Kochschokolade
Zubereitung von Lambadaschnitten
Teigboden
20 Eier trennen. Die Eidotter mit 80 dag Staubzucker und 1/2 L Wasser schaumig rühren. 1/2 L Öl langsam unter Rühren eingießen. Die Eiklar zu einem steifen Schnee schlagen und abwechselnd mit 1 kg Mehl und 4 Pkg Backpulver unter die Dottermasse heben.
Kuchen backen
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backpapier streichen und bei 200°C ca. 15-20 Minuten backen.
Orangenpudding
Aus 4 L Orangensaft mit 12 EL Zucker und 8 Pkg Puddingpulver nach Anleitung einen Pudding kochen. Unter mehrmaligem Rühren abkühlen lassen und auf den gebackenen Kuchen streichen.
Belag
8 Pkg Schlagobers steif schlagen und auf den Pudding streichen. 1 L Orangensaft mit 8 cl Rum vermischen. 4 Pkg Biskotten kurz in den Orangensaft tauchen und die Lambadaschnitten damit belegen.
Schokoladeglasur
40 dag Kochschokolade und 40 dag Butter in einem Wasserbad schmelzen. Gitterförmig über den Schnitten verteilen.
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro Blech Lambadaschnitten
81 g Eiweiß, 634 g Kohlenhydrate, 260 g Fett = 5.400 kcal (22.600 kJ)
Keine Zutaten haben in KW 15 Saison.
Weitere Informationen
Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Desserts und Süßspeisen, Schnittenrezepte
