Zutaten für 40 Portionen
- Vorbereitungen
- 5 kg Kürbis 20 Karotten 10 Lauch
- Braten
- 30 EL Butterschmalz
- Kochen
- 13 L Wasser Salz Suppenpulver
- Servieren
- Pfeffer
Zubereitung von Kürbis - Gemüse Suppe
vorbereitungen
5 kg Kürbisse in Stücke 2 cm große Stücke schneiden. 20 Karotten der länge nach halbieren und in Stücke schneiden. 10 Lauch in Streifen schneiden.
braten
30 EL Butterschmalz in einem Topf erhitzen. Zuerst den Lauch, dann die Karotten und den Kürbis darin einige Minuten glasig anschwitzen.
kochen
Mit 13 L Wasser aufgießen und 30 Minuten köcheln lassen. Nach halber kochzeit mit Salz und Suppenpulver würzen.
servieren
Vor dem servieren mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro Portion Kürbis - Gemüse Suppe
3 g Eiweiß, 9 g Kohlenhydrate, 8 g Fett = 150 kcal (600 kJ)
97% der Zutaten haben in KW 47 Saison.
Weitere Informationen
Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Suppen-Rezepte, Rezepte für gebundene Suppen
