Zutaten für 4 Bleche
- Bisquit
- 12 Eier 60 dag Zucker 48 dag Mehl 12 EL Wasser
- Kokoshauben
- 80 dag Kokosflocken 16 Eiklar 40 dag Zucker 40 dag Staubzucker 4 EL Zitronensaft
- Parisercreme
- 1 kg Kochschokolade 1 L Schlagobers
- Kokoskuppeln zusammensetzen
- 80 dag Kochschokolade 200 g Butter
Zubereitung von Kokoskuppeln
Bisquit
12 Eier mit 60 dag Zucker und 12 EL Wasser sehr schaumig schlagen. 48 dag Mehl unterheben. Auf ein Backblech auf einem Backpapier dünn ausstreichen und ca. 15 Minuten bei 180°C backen. Das Bisquit abkühlen lassen, vom Backpapier lösen und ca. 5 cm große Scheiben ausstechen.
Kokoshauben
16 Eiklar mit 40 dag Zucker und 4 EL Zitronensaft schaumig schlagen. 40 dag gesiebten Staubzucker und 80 dag Kokosflocken unterheben. Die Eischnee-Masse auf ein Backblech in ebenfalls 5cm große Hauben aufspritzen.
Parisercreme
1 L Schlagobers aufkochen. 1 kg Kochschokolade grob hacken und im heißen Schlagobers auflösen. Abkühlen lassen und am besten mit einer Küchenmaschine schaumig schlagen, bis die Creme deutlich heller wird.
Kokoskuppeln zusammensetzen
Die Kokoskuppeln aus Bisquit, Parisercreme und Kokoshaube zusammensetzen. 80 dag Kochschokolade und 200 g Butter im Wasserbad schmelzen und die Kokoskuppeln darin tunken.
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro Blech Kokoskuppeln
100 g Eiweiß, 710 g Kohlenhydrate, 408 g Fett = 7.120 kcal (29.800 kJ)
Keine Zutaten haben in KW 15 Saison.
