Zutaten für 3 Bleche
- Bisquit
- 9 Eier 45 dag Zucker 36 dag Mehl 9 EL Wasser
- Kokoshauben
- 60 dag Kokosflocken 12 Eiklar 30 dag Zucker 30 dag Staubzucker 3 EL Zitronensaft
- Parisercreme
- 75 dag Kochschokolade 750 ml Schlagobers
- Kokoskuppeln zusammensetzen
- 60 dag Kochschokolade 150 g Butter
Zubereitung von Kokoskuppeln
Bisquit
9 Eier mit 45 dag Zucker und 9 EL Wasser sehr schaumig schlagen. 36 dag Mehl unterheben. Auf ein Backblech auf einem Backpapier dünn ausstreichen und ca. 15 Minuten bei 180°C backen. Das Bisquit abkühlen lassen, vom Backpapier lösen und ca. 5 cm große Scheiben ausstechen.
Kokoshauben
12 Eiklar mit 30 dag Zucker und 3 EL Zitronensaft schaumig schlagen. 30 dag gesiebten Staubzucker und 60 dag Kokosflocken unterheben. Die Eischnee-Masse auf ein Backblech in ebenfalls 5cm große Hauben aufspritzen.
Parisercreme
750 ml Schlagobers aufkochen. 75 dag Kochschokolade grob hacken und im heißen Schlagobers auflösen. Abkühlen lassen und am besten mit einer Küchenmaschine schaumig schlagen, bis die Creme deutlich heller wird.
Kokoskuppeln zusammensetzen
Die Kokoskuppeln aus Bisquit, Parisercreme und Kokoshaube zusammensetzen. 60 dag Kochschokolade und 150 g Butter im Wasserbad schmelzen und die Kokoskuppeln darin tunken.
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro Blech Kokoskuppeln
100 g Eiweiß, 710 g Kohlenhydrate, 408 g Fett = 7.120 kcal (29.800 kJ)
Keine Zutaten haben in KW 15 Saison.
