Zutaten für 1 Portionen
- Dottermasse
- 0.42 Eier 10 ml Wasser 9 g Zucker Eidotter 0.01 Packung Vanillezucker
- Eischnee
- 9 g Zucker
- Mehl
- 2 dag Mehl 0.04 Packung Backpulver
- Mischen
- 10 ml Öl 8 g Kokosflocken
- Form
- 0.17 TL Magerkakaopulver Butter Mehl
- Glasur
- 3 dag Kochschokolade 1 dag Kokosfett
Zubereitung von Kokos - Schoko Gugelhupf
dottermasse
0.42 Eier trennen. Die Eidotter mit 9 g Zucker, 0.01 Packung Vanillezucker und 10 ml heißem Wasser schaumig rühren.
eischnee
Die Eiklar zu einem steifem Schnee schlagen, dabei nach und nach 9 g Zucker zugeben.
mehl
2 dag Mehl mit 0.04 Packung Backpulver vermischen.
mischen
In die dottermasse 10 ml Öl einrühren. 8 g Kokosflocken unterheben. Dann abwechselnd das mehl und den Eischnee unterheben.
form
mit Butter einfetten und mit Mehl stauben. Zwei drittel des Teiges in die Form füllen. Den rest mit 0.17 TL Magerkakaopulver vermischen und ebenfalls in die Form geben. Mit einer Gabel den dunklen und den hellen Teig leicht vermischen.
backen
Den guglhupf 1 Stunde bei 180 °C im Backrohr backen. Dann auskühlen lassen.
glasur
Während der guglhupf im ofen ist, wird die schokoglasur zubereitet. Dazu 3 dag Kochschokolade und 1 dag Kokosfett im Wasserbad schmelzen. Soweit abkühlen lassen bis die Glasur gerade noch gießbar ist. Die Glasur auf dem kalten Guglhupf verteilen. Kalt stellen bis die Glasur fest ist.
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro Portion Kokos - Schoko Gugelhupf
8 g Eiweiß, 47 g Kohlenhydrate, 25 g Fett = 460 kcal (1.900 kJ)
Keine Zutaten haben in KW 49 Saison.
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Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Desserts und Süßspeisen, Kuchenrezepte
