Zutaten für 9 Portionen
- Teig
- 14 Eier 560 ml Milch 27 dag Mehl 5 EL Zucker 2.3 Packung Vanillezucker
- Kaiserschmarrn backen
- 110 g Butter
- Kaiserschmarrn fertigstellen
- Zucker Staubzucker
Zubereitung von Kaiserschmarrn
Teig
Für den Teig 14 Eier trennen. Die Eidotter mit 5 EL Zucker, 2.3 Packung Vanillezucker, 27 dag Mehl und 560 ml Milch glatt rühren. Die Eiklar zu einem steifen Schnee schlagen. Den Schnee unter die Dottermasse heben.
Kaiserschmarrn backen
110 g Butter in einer großen Pfanne schmelzen. Den Teig eingießen und einige Minuten bei mittlerer Hitze backen. Den Kaiserschmarrn mit der Pfanne bei 200°C im Backrohr 10 - 15 Minuten fertig backen.
Kaiserschmarrn fertigstellen
Den Kaiserschmarrn in etwa 4 cm große Stücke reißen und mit Zucker bestreuen. Umrühren, damit der Zucker noch leicht karamellisiert. Den Kaiserschmarrn mit Staubzucker bestreuen.
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro Portion Kaiserschmarrn
15 g Eiweiß, 33 g Kohlenhydrate, 22 g Fett = 410 kcal (1.700 kJ)
Keine Zutaten haben in KW 47 Saison.
Sonstiges zum Rezept Kaiserschmarrn
Alle Fotos zum Rezept Kaiserschmarrn findest du zum Vergrößern und zum Teilen auch auf flickr.com im Set Kaiserschmarrn.
