Zutaten für 15 Portionen
- Teig
- 23 Eier 940 ml Milch 45 dag Mehl 8 EL Zucker 3.8 Packung Vanillezucker
- Kaiserschmarrn backen
- 190 g Butter
- Kaiserschmarrn fertigstellen
- Zucker Staubzucker
Zubereitung von Kaiserschmarrn
Teig
Für den Teig 23 Eier trennen. Die Eidotter mit 8 EL Zucker, 3.8 Packung Vanillezucker, 45 dag Mehl und 940 ml Milch glatt rühren. Die Eiklar zu einem steifen Schnee schlagen. Den Schnee unter die Dottermasse heben.
Kaiserschmarrn backen
190 g Butter in einer großen Pfanne schmelzen. Den Teig eingießen und einige Minuten bei mittlerer Hitze backen. Den Kaiserschmarrn mit der Pfanne bei 200°C im Backrohr 10 - 15 Minuten fertig backen.
Kaiserschmarrn fertigstellen
Den Kaiserschmarrn in etwa 4 cm große Stücke reißen und mit Zucker bestreuen. Umrühren, damit der Zucker noch leicht karamellisiert. Den Kaiserschmarrn mit Staubzucker bestreuen.
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro Portion Kaiserschmarrn
15 g Eiweiß, 33 g Kohlenhydrate, 22 g Fett = 410 kcal (1.700 kJ)
Keine Zutaten haben in KW 49 Saison.
Sonstiges zum Rezept Kaiserschmarrn
Alle Fotos zum Rezept Kaiserschmarrn findest du zum Vergrößern und zum Teilen auch auf flickr.com im Set Kaiserschmarrn.
