Zutaten für 1 Portionen
Zubereitung von Kässpätzle
teig
100 g Mehl, 2/3 Eier, 50 ml Milch und etwas Salz zu einem Teig verrühren (einen teil des mehls beiseite geben und je nach bedarf einrühren). Der Teig sollte sehr zäh und klebrig sein. Auf keinen fall darf er tropfen.
kochen
Salzwasser aufkochen. Die spätzle portionsweise mit einem spätzlesieb einbringen. Warten bis die spätzle nach oben steigen, kurz ziehen lassen. Mit einem Siebschöpfer herausnehmen und in einem Topf mit kaltem Wasser abschrecken. Weitermachen bis der Teig aufgebraucht ist.
rösten
2/3 Zwiebel fein hacken. In 2 EL Öl leicht braun anrösten. Die spätzle abseihen und dazugeben. Einige Minuten mitrösten. 3 dag Bergkäse grob raspeln und zu den spätzle geben. Unter rühren den käse kurz mitbraten.
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Inhaltsstoffe pro Portion Kässpätzle
26 g Eiweiß, 79 g Kohlenhydrate, 34 g Fett = 750 kcal (3.100 kJ)
22% der Zutaten haben in KW 47 Saison.
Weitere Informationen
Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Hauptspeisen, Vegetarische Hauptspeisen
Sonstiges zum Rezept Kässpätzle
Kässpätzle wird auch als Käsespätzle bezeichnet.
