Rezept Kässpätzle

Aus Eiern, Milch und Mehl den Spätzleteig anrühren Den Teig in das kochende Salzwasser drücken Die Spätzle aufkochen lassen, dann in kaltem Wasser abschrecken Fein gehackten Zwiebel in Öl oder Schmalz goldbraun braten Die Spätzle dazugeben und durchrühren Geriebenen Bergkäse zu den Spätzle geben und umrühren Bei 250° Oberhitze im Backrohr bräunen Die fertig angerichteten Spätzle, mit frisch gemahlenem Pfeffer gewürzt

Zutaten für 3 Portionen

Teig
300 g Mehl 150 ml Milch 2 Eier etwas Salz
Rösten
2 Zwiebel 10 dag Bergkäse 6 EL Öl
Würzen
Salz Pfeffer

Zubereitung von Kässpätzle

teig

300 g Mehl, 2  Eier, 150 ml Milch und etwas Salz zu einem Teig verrühren (einen teil des mehls beiseite geben und je nach bedarf einrühren). Der Teig sollte sehr zäh und klebrig sein. Auf keinen fall darf er tropfen.

kochen

Salzwasser aufkochen. Die spätzle portionsweise mit einem spätzlesieb einbringen. Warten bis die spätzle nach oben steigen, kurz ziehen lassen. Mit einem Siebschöpfer herausnehmen und in einem Topf mit kaltem Wasser abschrecken. Weitermachen bis der Teig aufgebraucht ist.

rösten

2  Zwiebeln fein hacken. In 6 EL Öl leicht braun anrösten. Die spätzle abseihen und dazugeben. Einige Minuten mitrösten. 10 dag Bergkäse grob raspeln und zu den spätzle geben. Unter rühren den käse kurz mitbraten.

würzen

Mit Salz und Pfeffer würzen. Auf kleiner stufe zugedeckt etwa 10 Minuten ziehen lassen. Den bodensatz lösen und unterrühren.

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Portionen

Inhaltsstoffe pro Portion Kässpätzle

26 g Eiweiß, 79 g Kohlenhydrate, 34 g Fett = 750 kcal (3.100 kJ)

22% der Zutaten haben in KW 14 Saison.

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Eingeordnet in: Hauptspeisen, Vegetarische Hauptspeisen

Sonstiges zum Rezept Kässpätzle

Kässpätzle wird auch als Käsespätzle bezeichnet.

8 Fotos zum Rezept Kässpätzle

  • Aus Eiern, Milch und Mehl den Spätzleteig anrühren Foto 1: Aus Eiern, Milch und Mehl den Spätzleteig anrühren
  • Den Teig in das kochende Salzwasser drücken Foto 2: Den Teig in das kochende Salzwasser drücken
  • Die Spätzle aufkochen lassen, dann in kaltem Wasser abschrecken Foto 3: Die Spätzle aufkochen lassen, dann in kaltem Wasser abschrecken
  • Fein gehackten Zwiebel in Öl oder Schmalz goldbraun braten Foto 4: Fein gehackten Zwiebel in Öl oder Schmalz goldbraun braten
  • Die Spätzle dazugeben und durchrühren Foto 5: Die Spätzle dazugeben und durchrühren
  • Geriebenen Bergkäse zu den Spätzle geben und umrühren Foto 6: Geriebenen Bergkäse zu den Spätzle geben und umrühren
  • Bei 250° Oberhitze im Backrohr bräunen Foto 7: Bei 250° Oberhitze im Backrohr bräunen
  • Die fertig angerichteten Spätzle, mit frisch gemahlenem Pfeffer gewürzt Foto 8: Die fertig angerichteten Spätzle, mit frisch gemahlenem Pfeffer gewürzt