Zutaten für 100 Portionen
- Panieren
- 100 Putenbrust 5 kg Emmentaler 25 Ei Salz Pfeffer Mehl
- Backen
- 3.1 L Schlagobers Käse
- Servieren
- Preiselbeerkompott Reis
Zubereitung von Käseschnitzel
panieren
5 kg Emmentaler fein raspeln. 100 Putenbrust leicht klopfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Mehl, 25 Eier und dem Emmentaler panieren.
backen
In eine befettete Auflaufform legen, mit dem restlichen Käse bestreuen und bei 180 °C ca. 20 Minuten garen. Mit 3.1 L Schlagobers übergießen und 10 Minuten fertiggaren.
servieren
Mit Preiselbeerkompott und Reis servieren.
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro Portion Käseschnitzel
47 g Eiweiß, 2 g Kohlenhydrate, 29 g Fett = 480 kcal (2.000 kJ)
Keine Zutaten haben in KW 15 Saison.
