Zutaten für 100 Portionen
- Milch
- 13 L Milch 25 TL Zitronenschale Prise Salz 13 Packung Vanillezucker
- Grieß
- 3.1 kg Grieß
- Fertigstellen
- 25 Ei 750 g Zucker 250 g Butter
- Servieren
- 50 EL Himbeersirup
Zubereitung von Grießflammerie
milch
13 L Milch mit Prise Salz, 13 Packung Vanillezucker und 25 TL Zitronenschale aufkochen.
grieß
3.1 kg Grieß einrühren und unter rühren köcheln, bis der brei eindickt.
fertigstellen
250 g Butter zerlassen, mit dem 25 Eier verquirlen und gemeinsam mit 750 g Zucker zügig in den brei einrühren. In kalt ausgespülte Formen füllen und kalt stellen.
servieren
Die Form kurz in heißes Wasser tauchen, das grießFlammerie herausstürzen und mit 50 EL Himbeersirup beträufeln.
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro Portion Grießflammerie
9 g Eiweiß, 42 g Kohlenhydrate, 9 g Fett = 290 kcal (1.200 kJ)
Keine Zutaten haben in KW 47 Saison.
