Rezept Gratinierte Melanzani und Tomaten

Gebratene Melanzanischeiben für Gratinierte Melanzani und Tomaten Eine Schicht Tomaten für Gratinierte Melanzani und Tomaten Gratinierte Melanzani und Tomaten, fertig gebacken Gratinierte Melanzani und Tomaten mit Gekochten Erdäpfeln angerichtet

Zutaten für 100 Portionen

Melanzani
33 Melanzani 130 EL Öl Mehl
Schichten
130 Tomaten 5 kg Parmesan Koriandersamen

Zubereitung von Gratinierte Melanzani und Tomaten

Melanzani

33  Melanzani in 4 mm dicke Scheiben schneiden und in Mehl wenden. In 130 EL Öl beideitig goldbraun braten und abtropfen lassen.

Schichten

Die Melanzani in eine feuerfeste Form Schichten und mit Koriandersamen würzen. 130  Tomaten in Scheiben schneiden und auf die Melanzani Schichten. Die Tomaten mit 5 kg Parmesan (oder einem anderen Hartkäse) bestreuen.

Backen

Das Gratin bei 200 °C ca. 30 Minuten im Backrohr backen. Die letzten Minuten das Gratin mit starker Oberhitze nach Wunsch bräunen.

Servieren

Dazu passen gekochte Erdäpfel und Knoblauchsauce.

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Portionen

Inhaltsstoffe pro Portion Gratinierte Melanzani und Tomaten

22 g Eiweiß, 5 g Kohlenhydrate, 24 g Fett = 340 kcal (1.400 kJ)

Keine Zutaten haben in KW 51 Saison.

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4 Fotos zum Rezept Gratinierte Melanzani und Tomaten

  • Gebratene Melanzanischeiben für Gratinierte Melanzani und Tomaten Foto 1: Gebratene Melanzanischeiben für Gratinierte Melanzani und Tomaten
  • Eine Schicht Tomaten für Gratinierte Melanzani und Tomaten Foto 2: Eine Schicht Tomaten für Gratinierte Melanzani und Tomaten
  • Gratinierte Melanzani und Tomaten, fertig gebacken Foto 3: Gratinierte Melanzani und Tomaten, fertig gebacken
  • Gratinierte Melanzani und Tomaten mit Gekochten Erdäpfeln angerichtet Foto 4: Gratinierte Melanzani und Tomaten mit Gekochten Erdäpfeln angerichtet