Zutaten für 1 Portionen
Zubereitung von Gemüsecremesuppe
Vorbereitungen
1/4 Zwiebel, 1/2 Karotten und 0.06 Sellerie grob würfeln. Je nach Saison auch andere Gemüsesorten wie Spargel, Zucchini oder Kürbis hinzufügen.
Anbraten
0.75 EL Öl in einem Topf erhitzen. Das Gemüse darin einige Minuten anschwitzen. Mit 1/2 EL Mehl stauben, einrühren und kurz mitrösten.
Kochen
Mit 3/8 L Wasser aufgießen und 30 Minuten köcheln lassen. Nach der halben Kochzeit mit Salz würzen. 13 ml Schlagobers dazu geben. Vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab pürieren. Eventuell durch ein Sieb passieren.
Anrichten
Mit einem Sahnehäubchen und frischen Kräutern anrichten.
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro Portion Gemüsecremesuppe
3 g Eiweiß, 11 g Kohlenhydrate, 12 g Fett = 170 kcal (700 kJ)
85% der Zutaten haben in KW 47 Saison.
Weitere Informationen
Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Suppen-Rezepte, Rezepte für gebundene Suppen
