Rezept Erdäpfeltascherl mit Spinat

Zutaten für 9 Portionen

Erdäpfel
1.1 kg Erdapfel
Fülle
450 g Ricotta 450 g Blattspinat
Teig
34 dag Mehl 2.3 Ei 11 dag Grieß Salz Pfeffer Muskatnuss
Backen
2.3 Ei 2 EL Butter

Zubereitung von Erdäpfeltascherl mit Spinat

erdäpfel

1.1 kg Erdäpfel kochen.

fülle

450 g Blattspinat auftauen (oder frischen blattspinat blanchieren). Abkühlen lassen und mit 450 g Ricotta vermischen.

teig

Die erdäpfel pressen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und gemeinsam mit 2.3  Eier, 34 dag Mehl und 11 dag Grieß zu einem Teig verarbeiten.

füllen

Aus dem Teig eine rolle Formen und in 12 teile teilen. Aus jedem Stück eine Scheiben Formen.ca 1 el fülle darauf setzen und verschließen.

backen

Eine Auflaufform mit 2 EL Butter einfetten. Die tascherl einsetzen. 2.3  Eier versprudeln und mit die Knödel damit bestreichen. Im Backrohr bei 200 °C ca. 30 backen.

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Portionen

Inhaltsstoffe pro Portion Erdäpfeltascherl mit Spinat

17 g Eiweiß, 57 g Kohlenhydrate, 13 g Fett = 430 kcal (1.800 kJ)

41% der Zutaten haben in KW 47 Saison.

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