Rezept Erdäpfeltascherl mit Spinat

Zutaten für 20 Portionen

Erdäpfel
2.5 kg Erdapfel
Fülle
1 kg Ricotta 1 kg Blattspinat
Teig
75 dag Mehl 5 Ei 25 dag Grieß Salz Pfeffer Muskatnuss
Backen
5 Ei 5 EL Butter

Zubereitung von Erdäpfeltascherl mit Spinat

erdäpfel

2.5 kg Erdäpfel kochen.

fülle

1 kg Blattspinat auftauen (oder frischen blattspinat blanchieren). Abkühlen lassen und mit 1 kg Ricotta vermischen.

teig

Die erdäpfel pressen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und gemeinsam mit 5  Eier, 75 dag Mehl und 25 dag Grieß zu einem Teig verarbeiten.

füllen

Aus dem Teig eine rolle Formen und in 12 teile teilen. Aus jedem Stück eine Scheiben Formen.ca 1 el fülle darauf setzen und verschließen.

backen

Eine Auflaufform mit 5 EL Butter einfetten. Die tascherl einsetzen. 5  Eier versprudeln und mit die Knödel damit bestreichen. Im Backrohr bei 200 °C ca. 30 backen.

Mengen umrechnen

Portionen

Inhaltsstoffe pro Portion Erdäpfeltascherl mit Spinat

17 g Eiweiß, 57 g Kohlenhydrate, 13 g Fett = 430 kcal (1.800 kJ)

41% der Zutaten haben in KW 47 Saison.

Bewertungen

 
Bisher 0 Bewertungen  ∅0.00

Weitere Informationen

Erstellt von .

Eingeordnet in: Hauptspeisen, Vegetarische Hauptspeisen