Rezept Erdäpfeltascherl mit Spinat

Zutaten für 4 Portionen

Erdäpfel
500 g Erdapfel
Fülle
200 g Ricotta 200 g Blattspinat
Teig
15 dag Mehl 1 Ei 5 dag Grieß Salz Pfeffer Muskatnuss
Backen
1 Ei 1 EL Butter

Zubereitung von Erdäpfeltascherl mit Spinat

erdäpfel

500 g Erdäpfel kochen.

fülle

200 g Blattspinat auftauen (oder frischen blattspinat blanchieren). Abkühlen lassen und mit 200 g Ricotta vermischen.

teig

Die erdäpfel pressen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und gemeinsam mit 1  Ei, 15 dag Mehl und 5 dag Grieß zu einem Teig verarbeiten.

füllen

Aus dem Teig eine rolle Formen und in 12 teile teilen. Aus jedem Stück eine Scheiben Formen.ca 1 el fülle darauf setzen und verschließen.

backen

Eine Auflaufform mit 1 EL Butter einfetten. Die tascherl einsetzen. 1  Ei versprudeln und mit die Knödel damit bestreichen. Im Backrohr bei 200 °C ca. 30 backen.

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Portionen

Inhaltsstoffe pro Portion Erdäpfeltascherl mit Spinat

17 g Eiweiß, 57 g Kohlenhydrate, 13 g Fett = 430 kcal (1.800 kJ)

41% der Zutaten haben in KW 47 Saison.

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