Rezept Erdäpfelpüree

Zutaten für 40 Portionen

8 kg Erdapfel 2 L Milch 800 g Butter Salz Muskatnuss

Zubereitung von Erdäpfelpüree

8 kg Erdäpfel schälen und noch heiß durch eine Erdäpfelpresse pressen. 800 g Butter einrühren. 2 L Milch erhitzen und ebenfalls einrühren. Mit Salz und Muskatnuss würzen.

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Portionen

Inhaltsstoffe pro Portion Erdäpfelpüree

6 g Eiweiß, 33 g Kohlenhydrate, 19 g Fett = 340 kcal (1.400 kJ)

74% der Zutaten haben in KW 05 Saison.

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