Zutaten für 100 Portionen
- 20 kg Erdapfel 5 L Milch 2 kg Butter Salz Muskatnuss
Zubereitung von Erdäpfelpüree
20 kg Erdäpfel schälen und noch heiß durch eine Erdäpfelpresse pressen. 2 kg Butter einrühren. 5 L Milch erhitzen und ebenfalls einrühren. Mit Salz und Muskatnuss würzen.
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Inhaltsstoffe pro Portion Erdäpfelpüree
6 g Eiweiß, 33 g Kohlenhydrate, 19 g Fett = 340 kcal (1.400 kJ)
74% der Zutaten haben in KW 05 Saison.
