Rezept Erdäpfelkas

Erdäpfel weich kochen oder dämpfen (hier mit violetten Erdäpfeln) Die Erdäpfel pressen oder zerdrücken Sauerrahm, Schlagobers, Zwiebel und Kümmel mit den Erdäpfeln vermischen Der fertige Erdäpfelkas (hier als violette Variante)

Zutaten für 50 Portionen

Erdäpfel
4.2 kg Erdäpfel
Gemüse
17 Zwiebel 16.7 Zehen Knoblauch
Schlagobers
1.3 L Schlagobers
Gewürze
Salz Pfeffer Kümmelpulver

Zubereitung von Erdäpfelkas

erdäpfel

4.2 kg Erdäpfel kochen und schälen. Noch heiß mit dem Erdäpfelstampfer zerkleinern oder klein hacken.

gemüse

17  Zwiebeln fein hacken und 16.7 Zehen Knoblauch pressen und dazugeben.

schlagobers

1.3 L Schlagobers dazugeben. Je nach gewünschter Konsistenz auch mehr oder weniger.

gewürze

Mit Salz, Pfeffer und Kümmelpulver würzen und alles gut vermengen.

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Portionen

Inhaltsstoffe pro Portion Erdäpfelkas

3 g Eiweiß, 16 g Kohlenhydrate, 9 g Fett = 170 kcal (700 kJ)

83% der Zutaten haben in KW 47 Saison.

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Sonstiges zum Rezept Erdäpfelkas

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4 Fotos zum Rezept Erdäpfelkas

  • Erdäpfel weich kochen oder dämpfen (hier mit violetten Erdäpfeln) Foto 1: Erdäpfel weich kochen oder dämpfen (hier mit violetten Erdäpfeln)
  • Die Erdäpfel pressen oder zerdrücken Foto 2: Die Erdäpfel pressen oder zerdrücken
  • Sauerrahm, Schlagobers, Zwiebel und Kümmel mit den Erdäpfeln vermischen Foto 3: Sauerrahm, Schlagobers, Zwiebel und Kümmel mit den Erdäpfeln vermischen
  • Der fertige Erdäpfelkas (hier als violette Variante) Foto 4: Der fertige Erdäpfelkas (hier als violette Variante)