Zutaten für 9 Stück
- Teig
- 4.5 L Wasser 4.5 kg Dinkelvollkornmehl 9 Pkg Germ 18 EL Sonnenblumenkerne 18 EL Leinsamen 18 EL Sesam 18 EL Brotgewürz 18 TL Salz
- Gehen & Backen
- Öl
Zubereitung von Dinkelvollkornbrot
Teig
4.5 kg Dinkelvollkornmehl mit 18 EL Leinsamen, 18 EL Sonnenblumenkerne, 18 EL Sesam, 18 EL Brotgewürz und 18 TL Salzen vermischen. 9 Pkg Germ in 4.5 L Wasser (lauwarm) lösen und dazumischen.
Gehen & Backen
Den Teig einmal gehen lassen. Den ULTRA Plus mit Öl bepinseln. Danach bei 180 °C für 75 Minuten im ULTRA Plus backen. Mit einer Teigkarte das fertige Brot aus dem Ultra lösen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro Stück Dinkelvollkornbrot
15 g Eiweiß, 3 g Kohlenhydrate, 17 g Fett = 240 kcal (1.000 kJ)
Keine Zutaten haben in KW 47 Saison.
Weitere Informationen
Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Hauptspeisen, Vegetarische Hauptspeisen, Hauptspeisen ohne Milch
