Zutaten für 8 Stück
- Teig
- 4 L Wasser 4 kg Dinkelvollkornmehl 8 Pkg Germ 16 EL Sonnenblumenkerne 16 EL Leinsamen 16 EL Sesam 16 EL Brotgewürz 16 TL Salz
- Gehen & Backen
- Öl
Zubereitung von Dinkelvollkornbrot
Teig
4 kg Dinkelvollkornmehl mit 16 EL Leinsamen, 16 EL Sonnenblumenkerne, 16 EL Sesam, 16 EL Brotgewürz und 16 TL Salzen vermischen. 8 Pkg Germ in 4 L Wasser (lauwarm) lösen und dazumischen.
Gehen & Backen
Den Teig einmal gehen lassen. Den ULTRA Plus mit Öl bepinseln. Danach bei 180 °C für 75 Minuten im ULTRA Plus backen. Mit einer Teigkarte das fertige Brot aus dem Ultra lösen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Mengen umrechnen
Inhaltsstoffe pro Stück Dinkelvollkornbrot
15 g Eiweiß, 3 g Kohlenhydrate, 17 g Fett = 240 kcal (1.000 kJ)
Keine Zutaten haben in KW 49 Saison.
Weitere Informationen
Erstellt von Martin Schlagnitweit.
Eingeordnet in: Hauptspeisen, Vegetarische Hauptspeisen, Hauptspeisen ohne Milch
